百香果酱为什么会爆炸,如何防止百香果发酵爆炸

有一次网购回来一瓶百香果酱，却着实让我有些摸不着头脑，因为买回来一开盖，就发生了爆炸，一时间果肉横飞，场面极其惨烈。那么，百香果酱为什么会爆炸。

百香果酱为什么会爆炸

百香果是酸性的，很容易发酵出气体,由于产品纯天然零添加，开盖之前需要放冷冻室冻硬了再开。原来会爆炸的食品，不止百香果，还有各种罐头、果酱、辣椒酱等。

百香果冷冻爆炸的原因是什么

百香果直接冷冻是不会爆炸的，引起爆炸是因为百香果做成了百香果酱装在瓶子中，而百香果相对液态化，具备微生物发酵的条件，当微生物引起发酵时产生气体，原本方形的瓶子被发酵的气体撑成圆形，瓶内的压力巨大，当瓶身已经不能承受瓶内百香果发酵的气体压力时，就会爆炸，再加上百香果酱是液体，就会一下子全部喷出来。

如何防止百香果发酵爆炸

果肉保存方法:收货后一定要放冰箱冷冻，5-6个小时结成冰块后，再拿出来解冻。

切记：解冻时要打开盖子，待解冻液体后，再倒出来。冷藏如果吃不完，马上冷冻起来，冷藏只能放10天左右，需要吃时再解冻。

另外，像百香果酱属于纯天然零添加，因此会产生气体，导致爆炸的情况，有的果酱有添加剂，不是纯天然成分，因此不具备微生物发酵的条件，就不会发酵产生气体，导致爆炸。

存储方式：百分百无添加的果肉原浆，注意一定要有冰箱才能存放使用，收到果酱后放冰箱保鲜层可以存放7-10天，冷冻层完全冻成冰，可以存放3-5个月大家一定要注意。