百香果酱为什么会爆炸,如何防止百香果发酵爆炸

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所属分类:百香果常见问答

有一次网购回来一瓶百香果酱,却着实让我有些摸不着头脑,因为买回来一开盖,就发生了爆炸,一时间果肉横飞,场面极其惨烈。那么,百香果酱为什么会爆炸。

百香果酱为什么会爆炸,如何防止百香果发酵爆炸

百香果酱为什么会爆炸

百香果是酸性的,很容易发酵出气体,由于产品纯天然零添加,开盖之前需要放冷冻室冻硬了再开。原来会爆炸的食品,不止百香果,还有各种罐头、果酱、辣椒酱等。

百香果冷冻爆炸的原因是什么

百香果直接冷冻是不会爆炸的,引起爆炸是因为百香果做成了百香果酱装在瓶子中,而百香果相对液态化,具备微生物发酵的条件,当微生物引起发酵时产生气体,原本方形的瓶子被发酵的气体撑成圆形,瓶内的压力巨大,当瓶身已经不能承受瓶内百香果发酵的气体压力时,就会爆炸,再加上百香果酱是液体,就会一下子全部喷出来。

百香果酱为什么会爆炸,如何防止百香果发酵爆炸

如何防止百香果发酵爆炸

果肉保存方法:收货后一定要放冰箱冷冻,5-6个小时结成冰块后,再拿出来解冻。

切记:解冻时要打开盖子,待解冻液体后,再倒出来。冷藏如果吃不完,马上冷冻起来,冷藏只能放10天左右,需要吃时再解冻。

另外,像百香果酱属于纯天然零添加,因此会产生气体,导致爆炸的情况,有的果酱有添加剂,不是纯天然成分,因此不具备微生物发酵的条件,就不会发酵产生气体,导致爆炸。

百香果酱为什么会爆炸,如何防止百香果发酵爆炸

存储方式:百分百无添加的果肉原浆,注意一定要有冰箱才能存放使用,收到果酱后放冰箱保鲜层可以存放7-10天,冷冻层完全冻成冰,可以存放3-5个月大家一定要注意。

百香果酱为什么会爆炸,如何防止百香果发酵爆炸

2021年7月3日,河北沧州快递站一包裹突然爆炸,男子吓得一激灵,打开一看忍不住乐了,原来是邮寄的百香果,因天气太热而“释放”。

百香果酱为什么会爆炸,如何防止百香果发酵爆炸

本来包装完好的百香果和蜂蜜现在已经变得惨不忍睹,完全漏在了箱子里。看来,当时的那声巨响就是百香果炸开的声音。快递点的老板把情况跟买家做了解释,买家又联系了卖家,卖家很痛快地表示,可以给买家进行补发或者退款,这件事也就得到了完美的解决。

百香果酱为什么会爆炸,如何防止百香果发酵爆炸

卖家解释说,百香果爆炸并不是说质量不好,其实还是质量很高,没有添加物的证明。原来,无添加的百香果发酵后会产生一些气体,再加上最近天气炎热,密封又很严实,百香果就发生了爆炸。不过,也有网友说,爆炸是由蜂蜜造成的。

网友晒出亲身经历

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