冬季百香果变酸是什么原因

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最近,宾农网走访了几个百香果种植基地和大型水果批发市场,发现百香果存在同样的问题,就是“变酸”了,就连原本比较香甜的黄金百香果,现在香味淡了,糖度由原来的20度以上,降到了16—18度,酸感明显。那么,冬季百香果变酸是什么原因。

冬季百香果变酸是什么原因

冬季百香果变酸是什么原因

品种问题

黄金百香果以芭乐味黄金百香果为主,也有长黄511、巴西大黄金等黄皮百香果品种,常见芭乐味黄金百香果的芭乐香味较为浓郁,果实也较紫红百香果甜。紫红百香果以紫香、台农一号为代表,果皮呈紫色或者紫红色,集百种水果的香味为一身,香味独特,口感酸甜。黄金百香果品种繁多,市场上也有不少酸的品种,甚至比紫红百香果还酸。

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成熟度不足

百香果自成熟,采摘下来后,并非越新鲜越香甜,放上一段时间后,果实仍然可以继续糖化,通常在果皮出现变皱后糖酸比达到最佳,更适宜鲜食。当然,自然成熟的落果还有品质俱佳的百香果,果皮变皱前,也完成达到可鲜食的标准。

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种植管理因素

排除品种和成熟度的关系,百香果还是太酸,或者入冬后变酸,与种植土壤、光照、肥料养分、水分、温度等各方面影响都有关系。

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土壤问题

百香果对土壤酸碱度的适应幅度较大,一般在PH值5.5-6.5时,利于百香果的生长和养分吸收,要求土质疏松、排水良好,酸性偏重的果园可撒石灰进行调节。

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光照原因

百香果对光反应敏感,在充足的光照条件下,植株生长茂盛,枝蔓中积累的有机养分多,百香果就会更甜。通常年日照数在2300~2800小时的地区较宜种植,若碰到雨水特别多的时候,光照量差了些,百香果就不是很甜,酸得多些。

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肥料原因

种植百香果底肥很关键,养分不足,百香果后期可能就发酸不甜。适时给百香果树增施有机肥,补充微量元素,百香果会长得更好,也会产生更多糖分。入冬后,不少种植户减少了肥料的施放,百香果又是高钾高镁作物,缺少养分,必然口感变酸,果实变小。

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水分原因

水分对百香果生长和结果有很大的影响,在百香果生长期,如土壤过分干旱,根系难从土壤吸收水分,百香果叶片光合作用速率低下,制造养分少,百香果很难甜起来,而且很容易产出皱果。种植户选地种植要重点考虑供水和排水问题。

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温度原因

百香果原产于热带、亚热带,是喜光热温湿果树,百香果开花至成熟大于10°C以上的有效积温达到900°C以上为佳,在这样的条件下,才有利于浆果的糖分积累和有机酸的分解。冬季温度过低会影响百香果的糖分转换,果实成熟较晚。如遇霜冻灾害,百香果容易冻死,冻伤。

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