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种过百香果的人都知道，大多数百香果品种是不需要人工授粉也能自然挂果的。但近年来，因为各种原因，商业化种植百香果仅靠自然挂果的话，产量很难达到果农的预期，于是也有不少果农尝试对百香果进行人工授粉，以此来提高产量。
要对百香果进行人工授粉，首先我们要了解百香果的花器构造和授粉过程
百香果花器构造图
百香果花为两性花，花型大，花顶端的三个形似指针的特殊构造是雌蕊的柱头，柱头连接着子房，子房下方是五瓣分开的花药，内含雄蕊的花粉。蜜蜂或者其它授粉昆虫是百香果的自然授粉媒介。当它们在花器活动时，沾碰到了花粉，并将花粉沾碰到柱头时，既能完成授粉，授粉成功后，子房会膨大，发育成幼果。
授粉过程看似简单，但影响百香果自然授粉的原因也有很多，主要有以下几点：
1、百香果开花适宜温度在20°C左右，气温低于15°C或超过35°C时，几乎不能座果，此外高温干旱天气容易导致花粉失去活性或者柱头萎缩，持续降雨天气也容易造成花粉被雨水冲刷，无法完成授粉。
2、部分百香果开花时，柱头挺立无法自然下弯，与花药距离1-2厘米，小型蜂种采空花蜜都未能与柱头接触，柱头没有沾上花粉就无法完成授粉，另外，农药的过度使用，也会造成授粉昆虫被趋避或者杀死，导致自然授粉率下降。
3、部分百香果品种在日间高温时段开花，此间蜜蜂会减少活动，又或者周边有更好的蜜源，引走蜜蜂，果园缺少授粉昆虫的帮助，当天无法授粉的百香果花就会逐渐衰败，导致授粉失败。
4、其他原因
高温干旱导致花器官萎缩、畸形
百香果人工授粉过程并不复杂，贵在坚持。为应对自然不良授粉情况，现实百香果高产丰收，有条件的果园可以尝试。以下是百香果人工授粉视频，供大家参考：
百香果人工授粉注意事项：
1、如遇高温干旱天气，有条件的果园建议早上7点开始对果园进行滴灌补水，补充植株水分，同时给果园降温、增加湿度，保障花器正常，当花量大时如遇持续高温干旱天气则要连夜进行滴灌补水；
2、紫果通常上午9-11点开花，黄金果通常下午13-15时开花，待大量花苞已经盛开，再进行人工授粉，可减少重复操作，提升效率；
3、人工授粉前，确保手部或者手套干净，避免在人工授粉过程中对花器造成污染，另外，抓取花粉后对三个柱头都进行涂抹可以提高授粉率，促进果实饱满；
4、大量花期时，当天开的花尽量当天授粉，但要注重安全，避免在降雨或酷暑天气下进行人工授粉；人手紧缺的果园不必将人工授粉当作常规操作，有异常影响再做适当安排；
5、花前期注重补充磷酸二氢钾+硼锌叶面肥，人工授粉后，适当补充硫酸钾镁肥+细胞分裂素+多元素叶面肥，整个花果期需要加强甲虫、蓟马、蜗牛、灰霉病、炭疽病、疫病等病虫害的防治，避免花器或者幼果受害。
