百香果种植如何增加甜度

说到百香果的味道，大家第一反应可能是很酸，因此很多人会把百香果加上蜂蜜泡水喝。今天和大家一起探讨如何让百香果果汁更甜。

百香果的甜度主要取决于2个方面：内在因素（遗传因子）和外在因素（生长环境）。

内在因子（遗传），我们可以简单的理解成是品种问题，目前普遍认为黄金果和满天星甜度相对较高。有很多朋友可能会说，为什么我的黄金果种出来酸酸的呢？这其中原因可能是品种不纯或者管理不当。

品种是先决因素，而我们作为百香果种植者重点是如何能够通过栽培管理给百香果创造优良的生长环境。适宜的生长环境能够对百香果植株内有关糖积累、糖运输、糖代谢等过程产生影响，间接影响着百香果的甜度和品质。

栽培环境方面我们可以从光、温、水、肥这4个点入手。

光照

糖类物质的转化才会导致果实甜味增加，在果实生长发育中，糖分的积累则来源于绿色组织的光合作用，而光照是光合作用必不可少的条件。

百香果为喜光作物，果实生长和转色期都需要充足的光照，建议适时摘掉老叶残叶，为百香果提供更多光照时间，加快浆果成熟。

温度

温度过高或过低都会降低含糖量，此时应该加强百香果园通风透光，增大果园昼夜温差。

水分

适当水分胁迫会诱导果实中脱落酸水平的上升，从而激活山梨醇代谢，促进果糖的积累。

果园湿度高容易造成枝条徒长，消耗植株养分，降低糖积累。因此若遇上下雨天一定要及时进行果园排水，降低果园湿度。

肥料

在幼果期后，氮肥的供应就要控制了，适量施用氮肥对果实的糖积累有一定的促进作用，过量施用氮肥，就会降低果实的含糖量；

相关实验研究证明，增甜效果最好的是磷肥，磷肥为糖积累过程提供能量；钾肥排第二，钾能促进糖的积累；在施用磷钾肥的时候一起加入有机肥，也会增加增甜效果。

此外，钙可以增加百香果的糖分和香味；硼有利于芳香物质的形成，可提高糖度，改善百香果品质。