树上的百香果可以催熟吗

消费者都希望可以吃到“自然成熟”的水果，这本身无可厚非，但对于有霜地区的百香果种植户来说，入冬以后，树上的百香果成熟缓慢，有必要采取科学的催熟方式，才能在确保食品安全的同时，做到减损、增产。那么，树上的百香果可以催熟吗？

如何对百香果进行催熟

入冬之后，百香果树的有效积温减少，日照不足，可补充高钾肥，提高百香果树的抗寒力和抗逆性，促进酶的活化，增强光合作用等功能，提升果实品质。但受光、热不足影响，并不能真正起到催熟作用。常见的果树生长调节剂在百香果树上的催熟应用还有待研究，笔者尚未在国内找到有效的实验数据作参考。所以，目前对树上百香果催熟的技术还有待开发。

提前采果进行催熟，需要注意哪些事项

为应对霜冻、连续冻雨、气温低于0°C等极端气候，可能造成百香果树冻死冻伤的情况，为减少损失，可对百香果进行提前采摘、催熟，要点如下。

选果

局部已经出现转色的百香果经过催熟，可达到正常的鲜食果标准，未转色的青皮果，即使催熟至果皮转色的情况，但内部果肉仍然无法成熟，此类青皮果需做分类采摘。

采摘

在极端天气到来前采摘，最好选择果园湿度较低时，确保提前采摘的百香果，果柄干燥、无霉菌、果体健康，避免催熟过程病菌侵害果体影响商品率。

催熟

可使用塑料果筐装果，或把百香果放置于温室内帆布、彩条布上，再用棉絮覆盖，室内要求封闭、干燥，温度以20°C以上为宜，26°C左右可加快催熟。也可在催熟过程中，加入已经完全转色、成熟，无花皮无损伤的健康百香果，通过其释放的乙烯气体对已转色的青果进行催熟，整个催熟过程在一周左右完成。

百香果采后暖房催熟技术要点

其实百香果不需要使用药剂催熟的，百香果采摘下来以后放到暖房，放置暖房其温度20-25度，自产乙烯自己催熟，就是把它保温放在一个暖房里它就会自然的后熟，希望大家在食用百香果的时候就不要有一个误区，就觉得百香果可能会用药剂去催熟的。