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百香果是市场上很常见的水果品种，相信大部分人都吃过，喜欢吃的朋友认为它味道香，营养价值高；不喜欢吃的人则认为它的果肉都是籽，不仅可食率低，而且味道酸的难以入口。
某些商家在宣传上总会在百香果前面加上“纯甜”二字，以衬托出它的与众不同，或者极力标榜他们售卖的百香果是经过改良和进口的“纯甜”品种，都是不太靠谱的。
百香果为什么酸
首要是因为百香果富含维C、维E，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克。
维生素C正本就是很酸的物质，含过维C片的朋友就知道，很酸很刺激的。所以百香果很酸，很正常。
不过有些人反应它的果肉是甜的，其实不是的，百香果是以酸味为主的，国内百香果有紫果和黄果两个种类，紫果是酸的，黄果是略微甜些。但紫果养分价值高些。
百香果太酸能够加蜂蜜。假如觉得百香果太酸了，直接吃无法下口。那么咱们能够在百香果的果肉里直接加糖食用，或是加蜂蜜调味，也能够用百香果直接泡水，或喝和其他生果一起榨汁饮用，还能够加工做成百香果酱来食用。这些都是吃百香果正确的方法。
百香果的酸是因为还不够熟，事实真的如此吗
百香果在没有完全成熟的时候，味道确实非常的酸，成熟之后，果肉的甜度会有所提高，但无论成熟与否，品种好的百香果都会有少许的酸味，当然甜度高一点更为好吃呢，喜欢吃甜的朋友还是买熟透了的比较好。
酸”还真的是百香果的特性啊，它们想大声的告诉所有人类，我们就是“酸”的，这不是我们的缺点，相反我们的香味和营养价值，这才是你们选择的理由哦。
冬季上市的百香果酸大于甜，而夏秋则甜大于酸
有人做过实验，得出的结论是冬天上市的百香果味道比较酸，而秋天上市的则比较甜。一般来说，百香果最好吃的是在8-10月份这个时间段，而冬天上市的百香果风味则差一些，这是和光照时长与季节有关，当然也和种植管理也有很大的关系。
“纯甜”的香味淡，“酸中带甜”的香味足
吃过哥伦比亚热情果这个“纯甜”品种的朋友都知道，它的香味闻起来稍微有点淡，比不上满天星和紫香百香果的味道足。
一般来说，紫色的百香果香味浓一些，而黄色百香果的味道淡一些，而一些黄金百香果带有芭乐（番石榴）和荔枝的味道。如果不仔细闻的话，它们的香味的差异不会很明显，香味与是否为“纯甜”或“酸中带甜”关系不大。
不管怎么说，原生的百香果其实就是“酸中带甜”的水果，“酸”才是它原本的味道，它含有大量的果酸和维生素C，这也是它为什么这么酸的原因。
如今随着农业技术的发展，大多数百香果品种改良后已经能达到“甜带微酸”的口感，而且现在自家种植的百香果也能达到市面上的品质，如果某一天真的有“纯甜”不带一点酸的百香果出现，还真的是大家所熟悉的百香果吗？
