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一般来说，百香果成熟之后摘下来放置一段时间，果皮会慢慢变皱，这些情况并不影响百香果的食用，并且酸味减少，口感更佳。但是也有不少百香果的种植户发现，百香果在未成熟之前，挂在树上果皮就变皱了，这是为什呢？
1.高温天气引起
持续高温是引起皱果的重要原因，近期不少百香果变皱是因为缺水造成的，轻度的皱果浇水后会变正常。所以当出现持续高温干燥异常天气时，有条件的果园要及时浇水1—2次增湿降温，或在棚顶安装喷淋设备，每天上午十点前对叶面喷淋水。
2.百香果病变
百香果皱果形成的原因还有很多，不能简单归结为缺水，造成百香果皱果的其它原因还有：
①病害原因，病毒病、炭疽病、疫病等
判断方式:炭疽病和疫病会有明显的水浸状病斑;病毒病的植株叶片会皱缩发黄,果实皱缩,炭疽病可用咪鲜胺+吡唑醚菌酯或者吡唑醚菌酯+苯醚甲环唑防治。
若发现是病毒病请及时拔除病株,并用生石灰或者石硫合剂进行果园消毒;蚜虫为病毒病传毒。
②虫害，发生果实蝇、蓟马、蜗牛危害等
判断方式:害导致的皱果在果实表面会有虹,将果实掰开可发现虫害或者果汁含量低。
果实蝇可用黄板诱杀、糖醋诱杀和性诱剂诱杀。
蓟马在花期就有可能发生危害,因此在花期就要注意防治,可用吡虫啉、噻虫嗪、吡蚜酮或其
他菊酯类农药防治。
③生理缺素:缺少锌、镁、硼等元素
判断方式:缺锌叶片自上而下产生花叶,叶小果小;缺镁基部叶片粗线倒V字型黄斑,叶片早
落果小;缺硼花果畸形,花而不实。
若发现是缺素导致皱果,先检查根系是否吸收受阻,具体情况具体分析。
预防方面百香果植株上棚之后可叶面喷施锌、镁、硼等中元素,结合有机肥共同施用。
4、根系的原因，养分输送受阻。
5、花器发育不健全或受精不好，受精后胚胎幼果膨大时营养失衡。
6、缺少硼、锌、镁等微量元素。
百香果皱果极大影响鲜果外观、品质和商品性，甚至会大量掉果。所以要根据不同皱果原因采取相应措施矫正。
