百香果芝士慕斯蛋糕的做法

百香果又称西番莲、热情果、鸡蛋果，原产于美洲热带地区，现在热带地区的国家以及我们的福建、广西等地区都有大量种植，那么，百香果芝士慕斯蛋糕是怎么做的。

准备材料

百香果 7个

牛奶 70克

奶油奶酪 70克

鱼胶 2片

白沙糖 50克

淡奶油 220克

柠檬汁 少许

百香果芝士慕斯蛋糕的做法

把百香果对半切开，挖出果肉。

果肉过筛，将籽放另一边。

筛出果汁，闻着很香。

隔着温水，将芝士搅拌至细滑状态。

把牛奶倒入搅伴均匀。

倒入百香果汁，吉利丁片溶解后搅拌均匀。

加入50克白沙糖，过筛以后芝士糊变成细滑状态，慕斯糊决定成型后口感，放入急冻冰10分钟浓稠状态。

打发淡奶油分6次发，拌入刚才百香果芝士糊。

放入蛋糕片，加入拌好的慕斯糊，放急冻约10分钟，接着放第二片蛋糕层，倒入余下的慕斯糊，急冻约30分钟，再用百香果汁加水，白糖做镜面。

表面裱花装饰，看起来很漂亮。

6寸镜面:50克果汁，70克凉开水，1片吉利片。

温馨提示

建议用新鲜越南百香果，镜面不要着急倒进去，等完全凝固才倒在表面。