百香果可以连皮泡酒吗

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百香果果肉多汁,富含有丰富的维生素,夏天多吃百香果可以开胃消滞,清凉降暑,那么,百香果可以连皮泡酒吗?

百香果可以连皮泡酒吗

百香果可以连皮泡酒喝,下面来讲解百香果连皮泡酒制作方法。

把果皮粉碎或碾磨制成果浆。

将果皮自然发酵50-100小时。

于发酵果浆中按每百克添加1300-2600单位的量加入果胶酶,酶解20-30小时。

加入大米酿制的米酒将酶解的果浆调整至含醇量10-15%V/V,在25-40℃条件下继续发酵24小时以上。

滤过澄清,成为含醇量低于15%V/V的百香果果酒。

果肉果浆自然发酵50-100小时,于发酵果浆中按每百克添加1300-2600单位的量加入果胶酶酶解20-30小时,加入大米酿制的米酒将酶解的果浆调整至含醇量为10-15%V/V,在25-40℃条件下继续发酵24小时以上,再将发酵果浆蒸馏而得到含醇量为45-50%V/V的高度百香果果酒。

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