百香果乳烙蛋糕做法

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百香果酸酸甜甜,是十分清爽的水果,也称果汁之王,百香果营养丰富,含有很高的维生素A、维生素C及鎂、磷、鐵及鋅等礦物質。百香果,俗称“热情果”,那么百香果乳烙蛋糕如何制作。

准备材料

主料:奶油乳烙164g

百香果 73g

低筋面粉 57g

蛋黄 73g

蛋白 147g

辅料:

细砂糖 73g

清水 73g

操作步骤,掏百香果汁出来,并过虑好。

百香果乳烙蛋糕做法

低筋面粉加点水拌成糊。

百香果乳烙蛋糕做法

乳烙隔着水加热,搅拌顺滑。

百香果乳烙蛋糕做法

倒入百香果汁拌顺滑。

百香果乳烙蛋糕做法

之后加入面糊拌匀。

百香果乳烙蛋糕做法

离火,拌入蛋黄,拌匀。

百香果乳烙蛋糕做法

蛋白分一共三次加入糖。

百香果乳烙蛋糕做法

拌入蛋黄,轻轻拌匀。

百香果乳烙蛋糕做法

烤盘倒入水,模具底部用锡箔纸包起来上火200度,下火100度,烤15分钟,上火降150度,再烤50分钟。

百香果乳烙蛋糕做法

蛋糕烤好后,放5分钟出模。

百香果乳烙蛋糕做法

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